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NEVARES DOMINGUEZ, IGNACIO GERARDO

PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
Ingeniería Agrícola y Forestal
VITICULTURA Y ENOLOGIA (GIRVITEN)
 
ignacio.nevares@uva.es
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PUBLICACIONES

Artículos de revista (84)

Sanchez-Gomez R.; del Alamo-Sanza M.; Nevares I. Volatile composition of oak wood from different customised oxygenation wine barrels: Effect on red wine . Food Chemistry 2020; 329(0): 00.
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Capítulos de libros (22)

Pilar Rubio-Bretón; Maria Rosario Salinas; Ignacio Nevares; Eva Pilar Pérez-Álvarez; Maria del Álamo-Sanza; Sandra Marín-San Román; Gonzalo Luis Alonso; Teresa Garde-Cerdán. Chapter 22: Recent Advances in the Study of Grape and Wine Volatile Composition: Varietal, Fermentative, and Aging Aroma Compounds. En: Bordiga, Matteo; Nollet, Leo M. L. Food Aroma Evolution: During Food Processing, Cooking, and Aging. CRC Press/Taylor & Francis Group; 2019. p. 1-25.
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AYUDA A LA INVESTIGACIÓN

Proyectos (27)

MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS MEDIANTE LA GESTIÓN DEL OXÍGENO EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN Y EL CONTROL DE LOS PROCESOS DE ESTABILIZACIÓN. OXIPRESTOP. ALAMO SANZA, MARIA DEL (IP); NEVARES DOMINGUEZ, IGNACIO GERARDO; MARTINEZ GIL, ANA MARIA. RTC2019-007319-2. AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN, UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (UVa) 2020-2023
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Convenios (24)

ANÁLISIS DE LA PERMEACIÓN DE OXÍGENO DE TANQUES DE HORMIGÓN CON DIFERENTES TRATAMIENTOS ENOLÓGICOS (APOTHE). NEVARES DOMINGUEZ, IGNACIO GERARDO (IP); ALAMO SANZA, MARIA DEL (IP); MARTINEZ GIL, ANA MARIA. BODEGAS RAMON BILBAO SA, FUNDACION GENERAL DE LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID BODEGAS RAMON BILBAO SA. 2019
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Otras ayudas y becas (1)

NEVARES DOMINGUEZ, IGNACIO GERARDO-ESTANCIAS DE PROFESORES E INVESTIGADORES ESPAÑOLES EN CENTROS EXTRANJEROS. NEVARES DOMINGUEZ, IGNACIO GERARDO. 01/09/2010
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OTROS

Tesis doctorales (2)

GALLEGO ALVAREZ, LAURA ESTUDIO DEL POTENCIAL ENOLÓGICO DE LOS PRODUCTOS DE MADERA REBOLLO (QUERCUS PYRENAICA WILD.) AUTÓCTONO DE CASTILLA Y LEÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE VINOS DE CALIDAD. Universidad de Valladolid; 2014.
Texto completo en acceso abierto  
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Congresos (14)

Iberphenol-Iberian congress on phenolic compounds, ORENSE ( ESPAÑA ) 02/10/2019 - 02/10/2019
(Póster). Rojo, N., Martín-Sanz, R., Sánchez-Gómez, R., Martínez-Gil, A., Nevares, I. &del Álamo-Sanza,. Evolution of phenolic compounds and color during wine aging with different micro-oxygenation systems and oak wood alternatives
(Comunicación). Sánchez-Gómez, R., del Álamo-Sanza, M., Martínez-Gil, A., Prat-García, S. & Nevares, I. Effect of toasting process in French oak barrels with different oxygen transmission rate (OTR): evolution of the volatile composition in aged red wine
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